About me

Ruokamaailman onnistumisia ja pettymyksiä äidin ja vähän muidenkin resepteillä. Gastronomian perinteet kohtaavat puolivalmisteet. Milloin missäkin kulttuurissa.

perjantai 8. toukokuuta 2020

KINKKU-MAKARONISALAATTI


Pastasalaatit ei oo oikein mun juttu. Ne vois olla, koska pastastahan mä tykkään, mutta jotenkin vaan, en tiedä, ne on usein niin mitään sanomattomia ja mauttomia. Vaikka olenkin kova juhlia järjestämään ja poikkeuksetta niissä on jonkinlainen ruokatarjoilu, isommissa juhlissa noutopöytä (jos olisin hävyttömän rikas, tai edes normaalirikas, järjestäisin mielelläni kyllä sadan hengen juhlat pöytiintarjoiluna, mutta se ei nyt taida olla millään muotoa mahdollisuuksien rajoissakaan), en ole koskaan ikuna tainnut laittaa pastasalaattia pöytään.

Projektilistalla on kauan ollut itseni rakastuttaminen makaronisalaattiin. Moni niistä tykkää hirveästi, joten jotain niissä täytyy olla. Jotakin mitä en vain itse ole vielä löytänyt. 

Ennen etätöitä olin päättänyt myös kunnostautua työeväsrintamalla. Tosi turhautuneena ympäristöni työpaikkalounaisiin ja siihen, että noihin saa helposti upotettua viisikymppisen viikossa (Musiikkiopiston kahvilan lounaisiin en kyllästy ikinä. Alusta asti tehty maistuva keitto, kotitekoiset tuoreet sämpylät ja tee tai kahvi, 5.50€, sopiva 5 min kävelymatka ulkoilmassa). Kannattaisi kunnostautua edellispäivän kotiruuan tähteistä kootusta  eväsannoksesta, tehdä mukaan kunnon sandwichit (mähän voisin elää pelkällä leivällä) ja jotain rouskuteltavaa hedelmää ja kasvista tai tehdä vaikka vartavasten burritoja (niitä voi tehdä ison satsin, pakastaa annoksiin ja ottaa aamulla lounaaksi sopivasti sulava burrito mukaan),  rakentaa kippoon lisää vesi- nuudelikeittoja (jotain vihannesta ja protskua mukaan, ei pelkkää pussinuudelia), tehdä salaatti ja salaatista eritoten huomioida PASTAsalaatit. Ainakin mun keho huutaa hiilihydraattia!



Pastasalaatti on siis todellinen moniottelija. Se sopii evääksi, lounaaksi, illalliseksi, noutopöytään, arkeen ja juhlaan. Se on riittoisa ja ruokaisa elikkä täyttävä. Lisäksi se on aivan loputtomasti muunneltavissa ja resepti on yksinkertainen pasta + lisukkeet + kastike. Salaatin voi helposti koostaa juuri niistä aineksista, joita on tarjolla. Jos ei oo kinkkua, olisko tonnikalaa jne. Pastasalaatti ei ole kuitenkaan vihannesten suhteen mikään hävikkihautausmaa (ellei niitä sitten paahda uunissa uuten olomuotoon) siinä mielessä, että jo vähän nahistuneet vihannekset kannattaa mieluummin upottaa keittoihin ja kastikkeisiin ja käyttää pastasalaattiin tuoreita ja hyvälaatuisia, sellaisia, joita mieluusti pistelisit poskeen myös paljaaltaan.

Pastasalaatinrakentajan muistilista:


  • Varioi pastalaatuja. Eri muotoiset pastalaadut saavat saman perussalaatin näyttämään aina uudelta. Pikkupennet, simpukat ja perhospasta ovat esimerkiksi oikein mainioita salaattiin. Väreilläkin saa leikkiä. Ja jotakin hävyttömän retroa ja houkuttelevaa on myös tuossa ihan tavallisessa pienessä kyykkymakaronissa, eikö olekin. Anna mielikuvituksen lentää.
  • Koska pasta itsessään on niin pehmeää ja täyteläistä, vihannekset tuovat mukaan hyvää rouskua ja usein myös kaivattua särmää makuun, hapokkuutta ja raikkautta. Punasipuli, kevätsipuli tai purjo, eriväriset paprikat ja kurkku, tomaatit, parsa, parsakaali, kukkakaali, herneet, omena, maissi, varsiselleri. Miksei porkkana ja muutkin juurekset, halutessasi voit kevyesti ryöpätä niitä.
  • Proteiiniksi sopii ((kylmä)savu)kinkku, broileri, vähärasvainen jauheliha, tonnikala, savukalat ja kaikki pavut ja linssit.
  • Kapris, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit, erilaiset chilit, suolakurkku ananas, yrtit, pähkinät ja siemenet, feta, sinihomejuusto, cheddar, savujuusto ja itseasiassa kaikki muutkin juustot ovat ihania maun täydentäjiä.
  • Yksi tärkeimmistä asioista on kastike. Ellei tärkein. Kylmä pasta itsessään ei maistu oikein miltään, joten kastikkeen tehtävänä on luoda koko salaatille oikeanlainen luonne. Kastike ja pasta saisivat kylpeä toisissaan mielellään jo yön yli ennen tarjoilua. Kastikkeen päätyylit taitavat olla kirkas  ja kermainen:
  •  Kirkas on öljypohjainen, johon tuodaan hapokkuus haluamallasi etikalla, sitruunalla tai limellä. Itse tykkään hurjan hapokkaista. Mausta kastike käyttäen suolaa, sokeria, (dijon)sinappia, yrttejä(myös kuivatut käyvät), valkosipulia jne. Muista hyödyntää esim fetapurkkien tai aurinkokuivattujen tomaattien öljyt, jos ne ovat hyviä. Ota äkkilähtö aasiaan ja mausta inkiväärillä, chilillä, valkosipulilla soijalla tai kalakastikkeella ja mirinillä.
  • Kermainen kastike perustetaan  kermaviiliin, majoneesiin, jugurttiin tai ranskankermaan  tai niiden yhdistelmiin. Kirkkaan kastikkeen tavoin sekin tarvitsee happoa ja mausteita, suolan ja sokeriripauksen  lisäksi sillekin sopii hyvin dijon  ja valkosipuli (puhun nyt pienistä määristä, toki valkosipulia voi valkosipuliin hullaantunut laittaa rankemmallakin kädellä. Itse kyllä pidän tuosta kohtuukäyttäjän roolista. Melkein kaikkeen, mutta useimmiten aina niin, ettei se koskaan nouse dominoimaan. Tuoreet yrtit ovat ihania myös kermaisissa kastikkeissa.
Mulla on kyllä yllättävän paljon sanomista makaronisalaatista ihmiseksi, joka niitä harvoin syö. Ja kun näitä tähän kirjoittelin, niin oikein inspiroiduin ja tuli monta toteuttamisideaa mieleen.

Tässä reseptini perus kinkku- makaronisalaattiin. Siitä tuli oikein hyvä ja herkullinen. Hyvät ainekset ja hyvä kastike. Jaksoin syödä useampana päivänä hyvällä halulla.Voi olla, että arvioidut määrät ovat vähän sinneppäin, koska en kirjoittanut näitä  tehdessäni muistiin. Herneitä saattoi olla koko pussillinenkin eli 200 g. Mutta tehkää niin kuin silmämääräisesti hyvältä näyttää. Kannattaa muistaa, että kun on paljon erilaisia aineksia, niin niistä tulee yhteensä yllättävän reilu määrä.



Kinkku-makaronisalaatti

5 dl keitettyä makaronia
1 pieni punasipuli hienonnettuna
100 g pakasteherneitä
150 g hyvää savukinkkua, (kuutioitua, rouhetta, suikaletta)
1 pieni maustekurkku kuutioituna
1/2 punainen paprika kuutioituna.
1 dl silputtua ruohosipulia

Se kastike:
1/2 dl majoneesia
1/2 dl maustamatonta jugurttia
1/2 dl valkoviinietikkaa
 2 tl (dijon)sinappia
1 valkosipulinkynsi puristettuna
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Sekoita salaatin ainekset toisiinsa. Sekoita kastikkeen ainekset. Sekoita kastike salaattiin.

Anna maustua ainakin muutamia tunteja, mieluummin yön yli.

Olipa helppoa!


50 kommenttia:

  1. Meillä on usein omakehittämää isännän salaattia.

    VastaaPoista
  2. Pastasalaatit on olleet minun juttu, joskus hyvin kauan sitten! Ovat unohtuneet tyystin, eli ei ole tullut tehtyä piiiiitkään aikaan. Jostain silloin opin, että piparjuuri antaa pikanttia makua kinkku-pastasalaattiin, ja sitä sitten usein käytin (tuubissa olevaa tahnaa hippunen joukkoon).

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mä tykkään kans piparjuuresta, muitanpa tämän. Ja ihana saada sulta myös postaus piiiiiitkästä aikaa!

      Poista
  3. Niin on. Minä henk koht tykkään tosi etikkaisesta, toki voi jokainen laittaa maun mukaan vähemmän, aloittaa vaiika ruokalusikallisesta (joka on 15 ml, eli tässä on yht. vajaa 3) Mutta mulle hyvä näin.

    VastaaPoista
  4. Monelleko hengelle kyseisellä ohjeella riittää?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Anteeksi, etten ole vastannut, en ole kerinnyt katsomaan kommentteja tässä viimeisillä työviikoilla/juhannuksena. Tuo onkin hyvä kysymys... Sehän riippuu ihan siitä mitä muuta on tarjolla. Jos tämä olisi niinkuin "pääruoka" niin ehkä neljälle. Mutta noutopöydässä jos on monenlaista muutakin salaattia ja syötävää, niin varmaan 10:lle. Riippuu siis paljon muusta tarjoilusta.

      Poista
  5. Kinkku-makaronisalaatti on herkullinen ja täyttävä salaatti, yhdistää makaronin ja kinkun raikkailla vihanneksilla. Suolainen vivahde yhdistyy täydellisesti makaronin pehmeyteen, luoden tyydyttävän ruokaelämyksen, jotka arvostavat yksinkertaisia ja maukkaita ruokavaihtoehtoja. Abogado de Divorcio Empresarial Nueva York

    VastaaPoista

  6. Kinkku-makaronisalaatti on herkullinen ja helppo makaronisalaatti, jossa yhdistyvät makaronit ja kinkku raikkailla kasviksilla. Tämä ruokalaji tarjoaa tasapainoisen makuelämyksen, ja se sopii mainiosti kesäpiknikille tai arkiselle lounaalle. Kinkku tuo suolaisuutta, kun taas makaronit täydentävät ruokaisuutta. Salaatti on myös helppo muokata omien mieltymysten mukaan lisäämällä esimerkiksi juustoa tai erilaisia kastikkeita. Kinkku-makaronisalaatti on oiva vaihtoehto rentoon ja maukkaaseen ateriaan. abogado de accidentes de dui





    VastaaPoista

  7. If you are looking for global assignment writing assistance online, I recommend contacting a skilled writing service from our team. According to colleges, it has a skilled team of Ph.D. academics who provide Assignment Help Ireland around the world in over 20 different languages. They are always available to assist you with your writing assignments in Ireland.

    VastaaPoista
  8. Jacksonville Land Clearing is a premier provider of forestry mulching services in Jacksonville. Their cutting-edge equipment and eco-friendly methodology guarantee effective and sustainable land clearance. Their team's devotion to minimal soil disturbance and customer vision, whether for residential or commercial projects, demonstrates their commitment to excellence and sustainability in Jacksonville's forestry mulching services.












    VastaaPoista
  9. Very nice article. Thanks for taking time to write and share this

    VastaaPoista
  10. Excellent article. It is Very interesting to read. I really love to read such a nice article. Thanks! keep rocking.

    VastaaPoista
  11. Indulge in seductive allure with Adultscare's collection of sexy lingerie. From lacey intimates to enticing costumes, explore their range for unforgettable nights. With discreet packaging and secure delivery, elevate your bedroom experience with style and confidence.






    VastaaPoista
  12. Adultscare is a discreet online sex store offering a wide range of adult toys, lingerie, and accessories. They prioritize customer privacy and satisfaction, ensuring a safe and enjoyable shopping experience with quality products for enhancing intimate moments.

    VastaaPoista
  13. Cupidbaba offers a diverse range of sex toys india, catering to various preferences and desires discreetly. Explore their selection for an exciting array of products designed to enhance pleasure and intimacy.

    VastaaPoista
  14. "Thank you for such a motivating post! Your insights have given me a new perspective and the drive to keep pushing forward. Keep up the great work!"

    VastaaPoista

  15. "Thank you for this beautiful message. It’s a wonderful reminder to cherish the blessings we have."

    VastaaPoista
  16. Your gratitude is truly touching. It’s wonderful to see such appreciation in your writing."

    VastaaPoista
  17. Thank you so much for sharing this! Your insights are always appreciated and make a big difference. Grateful!

    VastaaPoista
  18. Wow, this post blew my mind! The details are so clear and concise. It's exactly what I needed. Thanks for making this so awesome!

    VastaaPoista
  19. Amazing post! I found your perspective on this issue very compelling. Your writing always leaves me with something to think about.

    VastaaPoista
  20. This blog post was exactly what I needed! Thanks for delivering such clear and actionable advice. Keep up the fantastic work!

    VastaaPoista
  21. "Thank you for providing such valuable information in this post. The level of detail and the clarity with which you explain things is much appreciated."

    VastaaPoista
  22. Thank you for this insightful post. It provided valuable information and has greatly enhanced my understanding of the topic.

    VastaaPoista
  23. This is such an insightful post! I’m impressed by the depth of your knowledge and how well you conveyed it. Truly valuable!

    VastaaPoista
  24. I found this post to be both insightful and actionable. Thank you for putting this together."

    VastaaPoista
  25. Your thoughtful comment is much appreciated; thank you for contributing.

    VastaaPoista
  26. This post was exactly what I needed. Thanks for writing such a detailed and helpful guide. https://wwwhomedepotcomsurvey.com/

    VastaaPoista
  27. Näihin kaikkiin sopii lisättäväksi myös ananaspaloja tai happamia pieniä omenanpaloja.

    VastaaPoista
  28. Your blog is always my go-to for reliable information. Thanks for another fantastic post. Keep up the excellent work!

    VastaaPoista
  29. "Thank you for presenting the information in a way that’s both informative and engaging. It’s been very helpful."

    VastaaPoista
  30. Thank you for shedding light on an often overlooked aspect of this topic. Much appreciated!"

    VastaaPoista
  31. Thank you for breaking down such a complex issue into understandable terms. Great post!

    VastaaPoista
  32. "Music for everyone" highlights the universal power of music to connect people across different cultures and backgrounds. It's a beautiful reminder that music transcends language, offering something for everyone—whether it's to relax, inspire, or uplift. It's a unifying force that can be enjoyed by all, regardless of age or taste.

    VastaaPoista
  33. Through its web-based stage, clients can investigate an immense index of items, place orders for conveyance or pickup, and access important assets and advisers for upgrade their home improvement projects.

    VastaaPoista
  34. “Thank you for providing such a comprehensive analysis. This post has been incredibly valuable in enhancing my understanding.”

    VastaaPoista

  35. Just wanted to thank you for this brilliant post! It’s incredibly helpful and well-written. Looking forward to more!

    VastaaPoista

  36. Your post was so helpful—thank you for breaking down such complex ideas so clearly. I really learned a lot today!

    VastaaPoista

  37. This post is just what I needed. Your tips combined with 123 hp com setup made the entire process of configuring my new printer hassle-free. Thank you!

    VastaaPoista
  38. This guide was exactly what I needed. I’m so thankful for your straightforward approach. 123 hp com setup was also a perfect resource alongside your post.

    VastaaPoista

  39. I’m grateful for this guide. It’s exactly what I needed. I also found 123 hp com setup to be a perfect match for more technical details.

    VastaaPoista
  40. I wanted to express my gratitude for this well-written and informative post. You've tackled a complex issue with great clarity, and I appreciate the actionable advice you've shared.

    VastaaPoista

  41. Excellent article. Your expertise really came through in this post.

    VastaaPoista
  42. Thanks for providing such an in-depth analysis of this subject.

    VastaaPoista
  43. So many valuable insights in this post! I love how you covered every aspect in detail, making it easy to understand.

    VastaaPoista
  44. Thanks for sharing! It’s as interesting as revisiting my Rice Purity Test results from years ago.

    VastaaPoista
  45. Wonderful insights! They resonate as deeply as the questions on the Rice Purity Test.

    VastaaPoista