About me

Ruokamaailman onnistumisia ja pettymyksiä äidin ja vähän muidenkin resepteillä. Gastronomian perinteet kohtaavat puolivalmisteet. Milloin missäkin kulttuurissa.

tiistai 14. helmikuuta 2012

Punajuuripihvit sydämellisesti uunissa


Minäkin aivan riahaannuin kun sydäntä pukkas joka tuutista ystävänpäivän kunniaksi ja ajattelin valmistaa lapsille ja itselleni punajuuripihvit. Ohjekin oli jo valmiina, maanmainiosta  Apukokin Keittokirjasta (Järvinen, Koski) ja ajttelin, että nämä mahtavat taipua myös sydämen malliin.

Ja hyvin taipuivatkin. Parhaimmillaan väri/muoto oli varmaan uuniin mennessä, uuni yllättävän paljon imaisi punakkuutta pois, muoto kesti kyllä oikein hyvin.

Pihviloiset olivat hyvin miedosti maustettuja lasten takia ja ajatus oli ensin tehdä niille  kylmä fetajugurttikastke, joka olisi varmaan toiminut, riisiä ja parsakaalia oli tarkoitus pistää lisukkeeksi. Sitten kaapista hyppäsi käteeni joskus Lidlistä ostamani  herkkusienirisotto pussi (lisää vain neste, olen vähän heikko hairahtumaan välillä tälläisiin) ja aloin sitten sitä vääntämään. Kun riisit olivat jo padassa tajusin, että tämän risoton kanssa nyt ei ehkä sovi fetajugurttikastike. Ehkä. Siis ei. Päädyin sitten  lautasen reunalle assettelemaan rucolaa, tomaattia ja fetaa (no ei sekään sen risoton kanssa sovi, mutta mitä sitten, kai täällä saa ihminen kokata kuinka ihminen HALUAA!)

 Juu, feta sopi pihvien kanssa. En ole mikään kasvispihvin syöjä, vaikka aina katson himoiten näitä reseptejä, mutta nämä olivat siis mummomaisen lempeän hyvänmakuisia, itse olisin kaivannut ehkä pikkuisen räväkkyyttä... hienonnettua kaprista tai ehkä korianteria....

Mutta se nyt ainakin on todistettu, että tästä taikinasta voi muotoilla vaikka barbababoja.



Vähän muokkasin reseptiä.

Punajuuripihvit

3 punajuurta
5 perunaa eli samanverran kuin punajuurta, mulla oli pieniä perunoita
1 sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
oliiviöljyä
2 kananmunaa
2 rkl korppujauhoja
1/2 tl suolaa
1 tl Välimeren yrttimausteseosta
mustapippuria myllystä

Keitä ja kuori punajuuret ja perunat etukäteen.

Raasta jäähtyneet punajuuret karkeimmalla terällä. Muhenna perunat. Kaikki saa olla aika krouvia, että jää hiukan tekstuuria pihviin.

Kuori ja hienonna sipulit ja pehmitä ne öljyssä pannulla.. Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna taikinan maustua hetken jääkaapissa.

Voitele uuninpannun päällä oleva leivinpaperi oliiviöljyllä. Jaa taikina reiluisi keoiksi pellille ja muotoile kostutetuin käsin pihveiksi. Pyöreitä onnistuu varmaan 12, sydämiä tuli  9. Laitoin jo keot vähän sydämen malliin laittamalla kaksi lusikallista taikinaa aina pihviä varten  vinoittain alhaalta yhteen ja ylhäältä irti.

Nyt muuten tuli sanottua maailman yksinkertaisin tekotapa erittäin vaikeasti. Mutta älä hermostu.

Paista 225-asteessa ensin 15 minuuttia. Käännä pihvit sitten lastalla ja jatka vielä 10 minuuttia.

Urho7v sanoi syödessä, että "Äiti, tämä liha on tosi pehmeää".


10 kommenttia:

  1. Voi miten kivannäköisiä! Näitä pitää kyllä ehkä kokeilla. :)

    VastaaPoista
  2. Herttaiset piffit! Meillä on töissä Lindströmin pihvien kera tarjottu feta-pinaattipaistosta, jossa on uunitettuna siis kahta äsken mainittua sekä valkosipulia, sipulia ja jotain kermatuotetta ja kananmunaa. Hurjan hyvää punajuuriruuan kanssa!

    VastaaPoista
  3. Kiitos Laura, hauska kun eksyit blogiini. Lähdin heti vastavierailulle Austraaliaan, ihanan nopiaa tämä matkanteko Blogistaniassa.

    Kotiharmi: Ja usko tai älä, mulla olis ollut pinaattia jääkaapissa! Doo! ( tämä matkii sitä Homer Simpsonin äännähdystä ) No vielä on 4 pihviä jäjellä täksi päiväksi, joten ehkä kokeilen. herkkuvinkki!

    VastaaPoista
  4. Tosi hauska idea laittaa piffit sydämiksi. Luulin ensin Lindströmeiksi kunnes luin reseptin.

    VastaaPoista
  5. Kyllä, nämä menevät meillä kokeiluun. :)

    VastaaPoista
  6. Piparipulla: Ihan bloginimi sulla!

    Salla: Önnistymisiä!

    VastaaPoista
  7. Kiitos loistava herkku! Kukkakaalimuusi sekä kermaviilikastike valkosipulilla kruunaa annoksen!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. OOh, kukkakaalimuusin kera! Herkkujen herkku!

      Poista