Papaijasalaatti

Lokakuun RuokaPirkasta jäi rakuunabroilerin lisäksi kaivelemaan vielä tämä papaijasalaatti.
Näin sai alkunsa siis nopea illallinen. Alkuperäistä muokattu aineiden määrissä.

Papaijasalaatti

1prk papaijaa  (onko niiden pakko olla aina sokeriliemessä?)
pari desiä minitomaatteja
1dl suolapähkinöitä
2rkl thai sweet chilli -kastiketta
puristettua sitruunaa (olis pitäny olla limeä, mutta kun ei ollut)

Valuta papaijat, puolita kirsikat ja rouhi pähkinät veitsellä vähän pienemmiksi. Sekoita kaikki kulhossa kastikkeen kanssa ja purista sitruunaa tai mieluummin limeä päälle.

Valmis!

Kaveriksi paistoin broilerin rintaleikkeitä, jotka sivelin mangochutneyllä puolivälissä paistoa. Viipaloin valmiit leikkeet lautaselle salaatin viereen.

Miltä sitten maistui?

Yhdistelmä sinänsä oli toimiva. Siis kana ja papaijasalaatti. Ja tosi nopea.

Mutta pikku papaijasalaatti-rukasta on sanottava, että antoi nyt kyllä odottaa enemmän kuin mihin sitten  ylti. Se oli semmostaaa..... noooo.... aika makeaa! Tähän voisi kehitellä ehkä jonkun enemmän chili-inkivääri-soija tyyppisen kastikkeen. Tykkään kyllä Thai sweet chilli -soosista, mutta en silti ole työntämässä sitä ruokaan kuin ruokaan, vähän niinkuin pöytämausteena siis. (Sama ketsupin kanssa, kuuluu makaroonilaatikon kanssa ehdottomasti, mutta ei mikään yleismauste) Ja kun nuo papaijapalat olivat aikas sokerisia niin oli vähän torta-på-torta.

Mutta eipäs jäänyt vaivaamaan kun tuli kokeiltua, ja jos aioit tehdä tätä, niin älä anna minun estää. Makuasioista on niin kiva kiistellä!

Suomalaista lohturuokaa eli paistinperunat

Comfort food eli lohturuoka on käsite johon ei ole voinut tällä vuosituhannella olla törmäämättä tämän tästä. Termi lienee jenkkien lanseeraama, vaikka toki esim britti-Nigella viljelee sitä keittiössään kovasti useasti.

Lohturuoka on siis ruokaa, jota syömällä halutaan vaikuttaa omaan tunnetilaan positiivisesti. Lievittää negatiivisia tuntoja kuten yksinäisyys, ahdistus, pettymys, turhautuneisuus, epäonnistuminen tai korostaa positiivisia tuntemuksia kuten hyvänolon tunnetta, onnistumista, tyytyväisyyttä tms.

Lohturuuan tuoma 'lohtu' perustuu usein sen tuomiin nostalgisiin muistoihin ja lapsuudesta juontavaan turvallisuuden tunteeseen. Useimmiten ruoka on jotain yksinkertaista, tuttua, lämmintä ja täyttävää. Jollekulle se voi olla myös makeaa, suklaata tai jokin syntinen jälkiruoka. Ainakin amerikkalaisilla lohturuoka yhdistetään myös roska- ja pikaruokakulttuuriin, hampurilaisiin, pizzaan tai vastaaviin 'epäterveellisiin' rasvaisiin vaihtoehtoihin. Tavallisimmin se kuitenkin lienee jotain yksinkertaista kotiruokaa.

Jokainen ihminen määrittelee itse oman lohturuokansa omista lähtökohdistaan. Pari iltaa sitten päädyin itse paistelemaan pitkästä pitkästä aikaa paistinperunoita ja odottaessani vesi kielellä niiden valmistumista, tajusin yht'äkkiä, että tämähän on varsinaista omaa lohturuokaani. Ihanaa, täyttävää,rasvaista, suolaista, Oravan-mummolan muistot mukanaan tuovaa lohturuokaa. Vain nahkoineen rapeaksi paistetut siankylkisiivut puuttuvat.

Paistinperunat

voita paistamiseen
kylmiä keitettyjä kuoriperunoita
sipuli
suolaa
valkopippuria
paprikajauhetta

Kuori ja pilko keitetyt kuoriperunat ronskeiksi kuutioiksi. Nykyään monissa perunoissa on lähes ympäri vuoden niin ohut kuori, että voi myös pilkkoa kuorineen, vuolet vain pois mahdolliset kuoren vikakohdat.Pilko sipuli.

Sulata voi kuumassa paistinpannussa. Lisää sekaan perunat ja sipuli ja anna paistua hartaasti miedolla lämmöllä, vain harvoin pannua ravistellen saadaksesi kauniin paistopinnan ja välttyäksesi perunoiden turhalta muussaantumiselta. Kun alat olla tyytyväinen perunoiden ulkonäköön mausta ne suolalla ja pippurilla sekä paprikalla. Paprikaa tuskin käytettiin mummolassa, tämän mausteen takana on iso-Hoo, joka on oppinut sen 80-luvun ravintolakeittiöistä.

Pläjäytin vielä munan tuohon viereen paistumaan lopuksi.
Kyllä oli hyvää ja lohduttavaa!

Joten kannattaa välillä keittää ylimääräisiä perunoita ja käyttää ne tälläiseen vanhanaikaiseen kotkotukseen supermodernin perunasalaattiversion sijaan. Paistinperunathan ovat myös oiva lisäke lihalle tai kalalle, uskokaa pois, aika moni valitsee sen ravintolankin lisukkeista, harvemmin vain enää nykyään listalla.

Tämä bloggaus on kirjoitettu wikipedian vaikutuksen alaisena.

Nyt kun paljastin omani, mikä on sinun lohturuokaasi?

Fiestan huipennus: Flan, joka lässähti

Meksikolainen Flan eli paahtovanukas on itseasiassa aika vaivaton valmistaa. Mikäli löytää sopivan reseptin. Sen voi valmistaa myös 1-2 vrk etukäteen, mikä tietenkin poistaa tarjoilupäivän kiirettä. Siksi sitten lupasin, että voin tehdä Flanin valmiiksi jo perjantaina lauantain fiestaa varten. Koskaan aikaisemmin en ollut sitä valmistanut.

Googlettelin 'Mexican Flan' ja reseptiä pukkasi toinen toisensa perään. mutta vannon että en kertaakaan löytänyt kahta samanlaista. Reseptit vaihtelivat sekä käytettäven aineiden määrissä että itse aineissa. Päädyin sitten tekemään ihan oman reseptin tutkinustuloksiini perustuen.

Pikkuusenko jännitti!

Mexican Flan eli Meksikolainen paahtovanukas

2,5 dl sokeria

2 purkkia kondensoitua maitoa (olisko noin 4-5dl?)
5dl maitoa
1,5 tk vaniljajauhetta
4 munaa
3 keltuaista
200g creme fraichea


Sulata sokeri notkeaksi siirapiksi kuivalla paistinpannulla (vanhan mummompennin väriseksi). Ole varovainen, sokeri kärähtää helposti ja sillä voi myös polttaa itsensä todella pahoin, mikäli präiskii sitä turhan huolimattomasti. No tällä kertaa kumpaakaan ei tapahtunut minulle, mutta piparkakkutaloa kootessa yleensä molemmat. Kaada sula sokeri laakean kakkuvuoan pohjalle, mielellään ei hirveän korkealaitainen) ja kallistele vuokaa niin, että sokeri kuorruttaa myös laidat puoleen väliin asti. Vuokaa ei tarvitse voidella tms.

Sekoita loput aineet yleiskoneessa sekaisin ja kaada seos  vuokaan. Sokeri saa olla jämähtänyt reunoille ja pohjaan, se sulaa uudelleen uunissa.

Laita vuoka syvälle uuninpellille ja lisää vuokaan vaikka teevedenkeittimellä kiehautettua vettä niin, että  vuoka on matalassa vesihauteessa. Paista 190 astetta kuumassa uunissa 1h ainakin. Itse paistoin 1,5h, mutta se taisi olla liikaa.  Vanukas saa hyllyä, kunhan keskelle upotettu veitsi tulee puhtaana takaisin.

Peitä jäähtynyt vanukas  ja anna olla jääkaapissa aina muutamasta tunnista 2vrk asti.
Tarjoilua varten kumoa kakku tarjoiluvadille. Omani irtosi ainakin itsestään.  Käännin vuoan lautasen päälle, odotin hetken ja kuului PLOP, vanukas irtosi, ja sitä peitti sula sokerikastike. Me aikuiset kaadoimme vielä omien annoksiemme päälle hiukan Kahluaa.

No arvostelu: Ensinnäkin maku oli erinomainen ja aito. Mutta rakenteesta tuli jostain syystä vähän tiiviin herainen. Meksikossa asuneet kyllä lohduttivat, että toisinaan ovat paikanpäälläkin saaneet vastaavan rakenteen omaavaa flania. Syyllisiksi epäilin joko liian pitkää paistoaikaa tai sitten creme fraichea, jonka intouduin heittämään sekaan, koska yhdessä muussakin reseptissä oli. Olisi pitänyt käyttää taas aivoja. Kai sitä oli ollut useammassa jos juuri se olisi ollut se salainen ainesosa. Ja kuten kuva kertoo, vähän lässähti, vaikka ei se itseasiassa ylipäänsä nouse varsinaisesti? Ja sitten tuossa sokerikastikkeessa on jotain kumman heraa myös mukana.

Lopputulos johti siihen, että reseptipyyntö on nyt lähdetetty Mirnalle Ulin äidille Meksikoon. Sitten testaamme, kumpi oli huono, resepti vai kokki?

Vaikka kuten sanoin, flan oli hyvää. Vaikkei niin kaunista.

Tacos de Costilla, Salsa Roja ja Guacamole (vol.III)

Tässä meksikolaisen fiestan pääruuan toinen puolikas, Tacos de Costilla eli Siankylki-tacot. Reseptiikka ammentaa taas perinteisen yksinkertaisesta meksikolaisesta ruokakulttuurista.


Tacos de Costilla

Me siis oikaisimme hiukan ostamalla valmista grillikylkeä. Nopeuttaa tietenkin ruuanlaittoa olennaisesti.
Possun liha revitään luista ja pilkotaan pieneksi.

 Tuohon tapaan.

Tortillan lämmitys samoin kuin  enchiladoissa.

Ja sitten onkin tarjoilun aika. Tortillalle laitetaan lämmitettyä possunlihaa, silputtua sipulia (muista pilkata hyvin!) ja korianteria, Salsa Roja - kastiketta, halutessasi myös guacamolea. Viimeiseksi puristus limeä. Tortilla kouran pohjaan "tacomaisesti taitettuna" (Katso ylin kuva) ja kohti suuvärkkiä. Hyvää, hyvää, hyvää!

vaiheessa possunliha ja Salsa Roja lisätty

Salsa Roja -punainen chilikastike

Ja lopputuloksena siis  jotain tämän tyylistä:

Elikkä tämä kastike on hyvin lievää, juoksevaa, paljon "vetisempää" kuin valmiit
 Tex-Mex -kastikkeet. Ettette sitten ihmettele.

Fiestan menuta suunnitellessamme (tai kun meille KERROTTIIN oikeammin mitä tulemme valmistamaan) hairahduin suurena salaatin ystävänä (not!) kysymään pitäisikö pääruokien kera tarjoilla jonkinmoista salaattia. Nyt kun minua on taas "viisastettu", tiedän, että meksikolaiset eivät harrasta salaatteja, kuten me asian ymmärräämme. Heidän ruuissaan tuoreet vihannekset pilkotaan joko annoksen sekaan jollain tavalla, tai niistä valmistetaan salsa-tyyppisiä lisukkeita, kuten esimerkikisi guacamolea.

Guacamole

Todistettavasti siis osaan valmistaa guacamolea.

Halkaise kuori, ja paloittele kypsät avokadot. Ainakin meidän cittarimme avokadoja saa poikkeuksetta kypsytellä kotona 7-5 päivää, onneksi olimme varautuneet ja avokadomme olivat täydellisiä, eivät vielä ruskettuneita sisältä, mutta liha irtosi esim. kivistä helposti.

Itse survon avokadot käsin suuressa kivimorttelissa, koska pidämme guacamolesta, jossa on vähän enemmän tekstuuria ja irtopaloja. Sitten sekoitan joukkoon muut hyvin pieneksi pilkotut vihannekset, tomaateista kannattaa valuttaa vähän lientä pois. Limettiä puserretaan päälle, sekä maun vuoksi, että tummumisen estämiseksi. Tässä vaiheessa avokadon kivet voi palauttaa sekaan, ne kun estävät niinikään kauniin vihreän värin haihtumista. Vielä suolaa ja sitten makujen tarkistus. Lisää limeä, lisää suolaa?

Tällä kertaa guacamolemme oli 4 lapsivieraamme takia täysin chilitöntä ja maistui näinkin, vaikka kyllä chili toki potkua antaa.

Jollain näistä kotimaassa myynnissä olevista Tex-Mex tuotesarjoista on tarjolla myös erinomaista valmista guacamole- mauste pussia. Tyyliin lisää 2 avokadoa. Pysyisin tosi kaukana semmoisista jossa kehotetaan sekoittamaan joukkoon esim. kermaviiliä. Ja henkilökohtaisesti en ole kyllä löytänyt ainokaistakaan hyvältä maistuvaa valmista guacamole-purkkia, eli tämä simppeli herkku on kyllä vahvasti suositeltavaa valmistaa omin pikku kätösin. Kunhan vain muistat kypsyttää avokadot.

Sitten vielä hiukan tortillasipsejä,

meksikolaista olutta

tai muuta virkistävää....

Huom. Suola ja sitruuna suuhun ENSIN ja sitten päälle Tequila!

Jälkiruokaa odotellessa....

Fiesta osa II (Kanaenchiladat)

Tässä lepäävät uuninpellillä vieri vieressä 30 kanaenchiladaa. Ja tilaisuushan on meksikolainen fiesta.

Samettisen mustapapukeiton jälkeen astuivat pääruuan toiseeen päärooliin kanaenchiladat, tällä kertaa tarkemmin sanottuna Enchiladas Suizas eli sveitsiläiset enchiladat, mikä nimi lienee perua enchiladojen juustoisen kermaisesta kuorrutteesta. Resepti on yksinkertainen ja helppo, mutta äärimmäisen herkullinen. Näitä syödessäni muistin taas kuinka hyvää voi herkullinen ollakaan! Juuri oikeiden makujen yhdistäminen; ei tarvita mitään kommervenkkejä.

Sen sijaan tarvitaan maissitortilloja.

Tämä on aika tärkeää, sillä ne antavat juuri sen oikean perusmaun. Kuvassa oleva pakkaus on paras Suomesta löytämäni, vaikkakin se ainakin meidän cittarissa on tex-mex osaston sijasta gluteenittomien hyllyssä. Jossain näissä normi-tex-mex brändien pusseissa lukee maissitortillat, mutta jos katsot tuoteselostetta, suurin osa kuitenkin vehnää. And that's not it! Maissitortilloja on häjy lähteä itse tekemäänkään koska niitä ei tehdä tavallisista maissijauhoista vaan sellaisesta erikseen kalkituista tortillamaissijauheesta. Mutta näihin siis on tyytyminen vaikka vähän kuivia ovatkin, meillä kun ei tortillakone syökse tuoreita joka kadunkulmassa, kuten Meksikossa.

 Sitten kanaa.

Keitä esim kananrintaleikkeitä ja revi ne pieniksi palasiksi. Tämäkin on hyvin tyypillistä meksikolaiselle ruuanlaitolle. Lihat kypsennetään suurina paloina ja sitten revitään ihan pieniksi, ei niinkuin meillä, että raaka liha paloitellaan ensin ja sitten palaset kypsennetään. Tämäkin on jotenkin pieni mutta tärkeä vivahde suutuntumassa.

Tämä nimenomainen resepti kysyy myös Poblano chilejä.

Mikäli nyt yhtään olen kartalla, niin nämä ovat yksi meksikolainen kookas, miedohko chilityyppi joka paahdetaan ja kuoritaan ennenkuin ne lykätään tähän säilöntäpurkkiin. Saatavuus maassamme heikko, ellei vieläkin huonompi. Anteeksi vaan, korvatkaa jollakin? (vihreä paahdettu paprika?- ehdotus omani, ei puritaanin eikä meksikolaisen).

Enchiladas Suizas

Vuorossa autenttinen resepti meikäläisen kommenteilla.

Ja tehtailu siis meni jotakuinkin näin:

Lämmitetyille tortilloille (kuumassa pannussa vähän ölyä ja noin 4 tortillaa päällekkäin. Kuumenevat toistensa välissä, tarkoitus ei ole rapeuttaa niitä, koska ne on saatava rullalle. Siis PEHMITETÄÄN.)

asetetaan revittyä kanaa.

Noin. Ja sitten rullataan. Onnistuu myös suomalaisin sormin ,vaikka kuvassa meksikolaiset. Ei vaikuta makuun.

Aseta rullat uunivuokaan. Muista sopiva koko. Meillä syvä uunipelti, koska teimme 30 kpl, mutta tämän reseptin 12 menee paljon pienempään vuokaan.

Levitä rullien päälle  ohjeenmukainen kastike.

Tähän vaiheeseen asti voi ruuan valmistella jo vaikka edellisenä iltana.

Sitten vain juustoraasteet päälle ja uuniin. Älä liioittele raasteen määrässä!

Ruuan ainut heikkous on sen vaikeus nostaa se kauniisti esille lautaselle. Tällä kertaa emme pystyneet parempaan.

Ready for Fiesta Mexicana? (Mustapapukeitto)

Viime lauantaina järjestimme  veljelleni yllätyssynttärit illallisen merkeissä vanhempieni luona. Nikoveljen vaimo, Kälysein, oli saanut urkittua veljeltäni, minkä maan ruokakulttuurille perustuisi hänen unelma-illallisensa. Vastaus oli Meksiko. (....ja mieluiten Meksikossa.... no ei tässä mitään taikureita olla...eikä lottomiljönäärejä...) Nimenomaan siis meksikolainen ruoka, ei Tex- Mex.

Itseni valloitti aikanaan rapakon tuolla puolen jo Tex-Mex aikoinaan 80- luvun puolivälissä. Sittemmin, viimeisen 15 vuoden aikana aito meksikolainenkin on tullut tutuksi perheemme ulkojäsenen Uliseksen (joo, hän on meksikolainen) ja hänen  perheensä myötä. Ulin äidin Mirnan kanssakin on muutamaan kertaan valmistettu yhdessä esim.  Tamales'ta, perinteistä meksikolaista juhlaruokaa. On sitten muuten koko päivän projekti....

No jokatapauksessa, jos jotakin olen oppinut, niin sen, että Meksikolainen ja Tex- Mex ovat keskenään aika eri asia. ja koska perheeseeni kuuluu myös puritaaninen Natasisko, niin kun tehdään meksikolaista tehdään sitä, eikä millään Tex-Mex saati suomalaisella twistillä. (Kyllä minä teen myös Tex-Mexiä, se on niin iiiihanan ameriiiikkaaa...)

Paikalle oli saapumassa siis koko perhe, 14 henkeä, kera ulkojäsenen. Natasisko ja Uli alan asiantuntijoina laativat menun ja keittiön valloitti Ulin johdolla me 2 sisarta ja veljiemme 2 vaimoa. 2 tunnissa kokkasimme ja katoimme aidon meksikolaisen illallisen. Nyt minulla on suuri ilo jakaa reseptit blogistaniassa seuraavien päivien aikana. Aloitamme alusta eli alkuruuasta joka oli Sopa Conde eli mustapapukeitto. Kysyin Ulilta mitä Sopa Conde tarkoitti ja hän vastasi sen olevan *Kontin keitto*. Moista nimeä ihmetellessäni käännöskukkanen paljastui kuitenkin Natasiskon avulla. Conde on suomeksi kreivi, kyseessä siis kreivin keitto. Ohjeet ruokiin olemme pienetäneet 4:lle.

Sopa Conde - Mustapapukeitto 4:lle

Ja siinä teille autenttinen resepti. Laitan tähän muutaman varmentavan selitteen vain.

Go Green mustapapu - teimme keiton siis jo kypsistä säilykepavuista ja tämä product placement johtuu siitä, että nämä kuulemma vaan on hyvälaatuisia ja lisäksi saatavilla kaikkialta.

Chipotle tahna - kuvassa. Tämä on siis eräänlaista savuchilitahnaa purkista. Ao purkki on meksikosta, mutta kyseistä tavaraa on saanut välillä suomestakin, nyt sitä ei tietysti löydä enää Erkkikään... Ilmoitelkaa heti mistä löytyy ken tietää! Keittoon ei koko purkkia laitettu ja lopun kallisarvoisuuden sain mukaani kotipakastimeen.

Itsetehdyt tortillasipsit - Kyseessa siis maissitortilla, joka suikaloidaan ja friteerataan öljysä rapeaksi, sitten talouspaperin päälle kuivamaan. Näyttää tältä:

 Itse työvaiheisiin liittyen: Kun sipulia on tarpeeksi pilkattu :), keiton ainekset laitetaan siis jonkinlaiseen blenderiin tai tehosekoittimeen jossa ne soseutetaan. Muuten ohjeessa ei liene tulkinnanvaraa?

Ja itse keitto? Se oli tietenkin erinomaista, kaikessa yksinkertaisuudessaan omaleimaisen makuista. Ei liian tulista vaan mukavasti lämmittävää savuchili aromia...

Viva Sopa Conde! (... huomatkaa sujuva meksikoni...)

Viiltelyn lyhyt oppimäärä (ja lohimedaljongit)

Kaikkihan te tämän osaatte, tottakai. Mutta koska itse en vielä joitain vuosia sitten ollut tajunnut tekniikkaa, tai pikemminkin luulin osaavani, mutten silti sinne päinkään, niin uskaltaudun avautumaan näin opettavaisessa hengessä. Luulin nimittäin, että medaljonki valmistetaan kokonaisesta  lohesta poikittain leikaten, niin, että selkäranka vaan rouskuu. No, tuleehan siitäkin eräänlainen medaljonki....

Lohihan on terveellistä, nopeaa ruokaa, josta saa kaikenlaista. Joskus se on jopa tarjouksessa edullista.

Valmiisiin lohimedaljonkeihin kuitenkin aina lykätään suolainen lisä kilohintaan. Siispä ostamaan kokonainen lohi, josta jo saa valmistettua monenmoista, ellei ole tulossa ruokavieraita tai muita, jolloin koko lohi on näppärä uunissa, tai sitten ostaa fileen, niinkun minä tein. Ihaninta oli, että se oli jo valmiiksi ruodittu.

Eli ota yksi lohifile.

Tässä on kyse oikeastaan palasesta lohifilettä, ei kokonaisesta.

Leikkaa fileestä ehkä noin 6cm paksuisia paloja . Yhtä monta kuin haluat medaljonkeja.

Tässä tapauksessa siis kolme.

Ja nyt seuraa kohokohta, eli varsinainen viiltely-osuus:

Viillä terävällä veitsellä kukin pala puoliksi aina nahkaan saakka.

Tämän jälkeen vain käännät puolikkaat ulospäin, ja avaat lohimedaljongin.

Juuri noin! Tuleepa kaunista jälkeä!

Näyteäänpä medaljongin toinen puoli. Vai kutsutaanko näitä lohiperhosiksi?

Jos Roman Schatz oli sitä mieltä tällä viikolla Neljän tähden illallinen- ohjelmassa, että HK Sininen tuntuu miehekkäältä käteen, niin tämä näyttänee verrattain naiselliselta.

Ja sitten vain kuumalle, KUIVALLE, pannulle paistumaan.  Ripottelin palojen päälle hiukan savunmakuista sormisuolaa.

Lohestahan tulee tosi runsaasti rasvaa.  Sitä rasvaa siinä katsellessani tuli mieleeni elävästi muistikuva voissa paistetusta salviasta.

Jos näkisitte pääni sisälle, niin siellä näytti suurinpiirtein tuollaiselta.

Mutta koska minulla ei ollut salviaa, heitin hetken mielijohteesta pannulle  oksallisen rakuunanlehtiä!

Lohet kypsyvät suurinpiirtein siinä ajassa kun olet saanut molemmille puolille aikaan kauniin värisen rapean paistopinnan.

SYÖMÄÄÄÄN!

Apua, ei vielä. Vielä on viiltelyä jäljellä.

Nimittäin uunissa ovat muhineet tunnin verran 220 asteessa isot, mehevät uuniperunat. Hopeisissa takeisssaan ne ovat nyt viiltelyä vaille valmiit.

Siis kaunis ristiviilto pintaan. Takkia ei tarvitse alkaa riisumaan, ei edes avaamaan.

Sitten vain puristat perunaa kasaan yhtä aikaa molemmista päistä.

  Kas noin!

Älä unohda voinokaretta sisältä, joka tässä kuvassa on vasta matkalla pottusen sisuksiin.

Ja NYT syömään!

Kaikessa yksinkertaisuudessaan tämä annos on parasta maustetun kermaviilikastikkeen kanssa. Tilli ja sitruunapippuri ovat jo maustetta kerrakseen. Tällä kertaa maustoin kastikkeen paprikatäytteisillä vihreillä puolitetuilla oliiveilla. Lohi sai myös sitruunalohkosta suihkun ylleen.

Ja oli meillä salaattiakin. Uskokokoon ken tahtoo.