Melkein joka vuosi itsellä nousee joku sieni ylitse muiden. Sieni, jolla on meneillään erinomainen satovuosi, tai jonka olen juuri oppinut tunnistamaan, paistanut, maistanut ja innostunut. Tälläisiä "vuoden sieniä" ovat olleet vaikka suppilovahvero, vaaleaorakas, huhtasieni, kehnäsieni ja voitatti.
Syksy 2020 on ehdottomasti omistettu lampaankäävälle. Olen jo ehtunyt tehdä siitä muhennosta lohen kylkeen, risottoa ja ihania lampaankääpäburgereita.
Lampaankääpä on yleinen, satoisa sieni ja tänä vuonna varsinkin olosuhteet ovat olleet sille otolliset. Ei sillä, että minä olisin siihen törmännyt (nämä mun vuoroin kallioiset ja vuoroin soiset lähimetsät on vähän kranttuja antimistaan) mutta olen saanut jo kaksi isoa satsia tutulta, innokkaalta sienestäjäpariskunnalta (Kiitos Ari ja Satu! -Näkisittepä millaisia vuoria he ovat keränneet kantarelleja ja suppiksia tänä vuonna!). Minkäs sille voi, kun on tullut poimittua ihan liikaa, ja kaikki paikat on jo täynnä eri tavoin säilöttyjä sieniä, täytyy antaa eteenpäin tarvitsevalle (kiitos, että se olen minä).
Lampaankääpä ei kaipaa esikäsittelyä. Voit tutustua sen ulkonäköön jonkun kokeneen sienestäjän opastuksella, minä tapaan kulkea metsässä sienikirjan kanssa ja poimin vain varmasti tunnistamiani, mikä onkin hyvä yleisohje. Eli:
Poimi vain tunnistamiasi, syötäviä sieniä! Se kärpässieni kannattaa jättää metsään vaikka sen melko varmasti tunnistaakin. Sama koskee muita tunnistamiasi myrkkysieniä. Just saying.
Lampaankääpä on siitä hyvä sieni, että sen voi sekoittaa lähinnä vain hiukan tummempaan typäskäpään. Typäskääpä ei muutu lampaankäävän tavoin kypsennettäessä keltaiseksi lihaltaan, se ei ole myrkyllinen myöskään, pahanmakuinen kylläkin. Ihan nuoret yksilöt ei edes sitä.
Lampaankääpä on vaaleaorakkaan tavoin erittäin lihaisa sieni ja soveltuukin laakean lakkinsa takia erinomaisesti ihan sellaisenaan pihviksi paistettuna. Siitä ei tule veltto eikä vetelä, eikä limainen, vaan vain erinomainen. Lampaankäävän maku on tosi mieto, ei ollenkaan kovin metsäinen, joten se sopii suuhun monelle, jolle ei sienet maistu (mun lapset!).
Lampaankäävän voi pakastaa. Olen pilkkonut pienemmäksi, mutta en ihan pieniksi paloiksi, paistanut pannulla kunnes neste haihtuu ja sitten pussittanut pakastepusseihin. Lampaankääpä siivut korvaa hienosti vaikka herkkusienet pizzassa. Pakastesiivut sopivat myös muihin piirakoihin, muhennokseen, keittoihin ja kastikkeeseen. Lampaankääpä soveltuu myös kuivattavaksi, sitä en ole kokeillut vielä. En ole myöskään kokeillut lampaankäävän pikkelöintiä, mutta se on kuulemma ihan erinomainen etikkasieni.
Sienethän on todella helposti pilaantuvia tuoreina, lampaankääpä säilyy kuitenkin jääkaapissa, vähän kantarellin tapaan, muutaman päivän hyvänä.
(Pyydän anteeksi noita hampurilaiskuvia, en oikein tajua, mitä kameralleni tapahtui, ne on kuitenkin ihan luonnonvalolla otettuja valokuvia, mutta ne on ihan ihme tunkkaisia. Kuvitelkaa parempi kuva!)
Mulla siis odottaa tuolla uusi satsi lampaankääpiä puhdistamista, mutta ensin kerron mitä tuli tehtyä edellisestä satsista.
Kaikkien sieniruokien äitihän on kermainen, runsassipulinen sienimuhennos. Ruoka, joka ei sen kummempia reseptejä kaipaa. Mutta jos nyt kumminkin. Ainut kuva on aivan valmistamisen alkupäästä.
Siinä näkyy hyvin, kuinka sieni muuttuu keltaiseksi. Siinä näkyy myös hyvin, kuinka laiska kuorii ja pilkkoo sipulia (no ihan tahallaan jätin isoksi).
LAMPAANKÄÄPÄMUHENNOS
1/2 l pilkottuja tuoreita lampaankääpiä
1 iso keltasipuli pilkottuna
2 rkl voita
2 dl kermaa
2-3 dl maitoa
suolaa
valkopippuria
tuoretta persiljaa hienonnettuna
Kuumenna voi pannulla ja paista siinä pilkottuja sieniä ja sipulia keskilämmöllä kunnes sienten neste on haihtunut.Lisää kerma ja maito ja anna hautua vartin verran,
Mausta suolalla ja valkopippurilla(varovasti). Viimeistele persiljalla.
Meillä sienimuhennos syötiin keitettyjen perunoiden ja uunilohen kanssa. Kyllä oli hyvää.
Muhennoksen voit tehdä samaan tapaan myös pakastetusta lampaankäävästä.
Tuttuun tapaan reseptissä ei ole vehnäjauhoja, en ole koskaan ymmärtänyt niiden funktiota. Muhennos kyllä paksunee hauduttaessa.
LAMPAANKÄÄPÄRISOTTO
4 :lle
1/2 l tuoreita lampaankääpiä pilkottuna (pakkasesta 3 dl)
1 sipuli tai 2 salottisipulia hienonnettuna
voita ja oliiviöljyä
3 dl risottoriisiä
2 dl kuivaa valkoviiniä
n. litra kana-, tai kasvislientä
2 dl parmesania raastettuna.
pari ruokalusikallista voita
pinnalle tuoretta persiljaa
Kuullottele sieniä ja sipulia voin ja oliiviöljyn sekoituksessa laakealla pannulla kunnes neste on haihtunut ja sipulit pehmeitä. Siirrä sivuun pannulta odottamaan.
Kaada pannulle riisi ja kuullota läpikuultavaksi. Lisää viini ja anna imeytyä.
Pidä viereisellä levyllä koko ajan kevyesti poreilevaa liemikattilaa ja nosta siitä syvä kauhallinen kerrallaan, aina edellisen imeydyttyä riisin joukkoon (keskilämpö). Sekoittele riisiä lähes koko aika, niin riisistä irtoava tärkkelys tekee risotosta kermaisen riisin kypsyessä.
Kypsyminen kestää n. 20 min. Sekoita sitten mukaan sieni ja sipuliseos, parmesaani ja voi. Viimeistele hienonnetulla persiljalla.
LAMPAANKÄÄPÄBURGER (tai lampaankääpäpihvit)
Lampaankääpäpihvit:
4 sopivankoista lampaankäävän lakkia
2 dl korppujauhoja (panko olisi parasta)
1/2 dl raastettua parmesania
2 rkl hienonnettua parmesania
suolaa ja pippuria
kananmuna
paistamiseen voita ja öljyä
burgereihin lisäksi:
1 pallo bufalamozzarellaa
1 pihvitomaatti ja siitä 4 siivua
hiukan salaattia
majoneesia
4 hampurilaissämpylää, niitä pienempiä
Sekoita korppujauhot, parmesaani, persilja ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Riko kananmunan rakenne. laita molemmat aineet erikseen vaikka syvälle keittolautaselle. Kääntele sienen lakki ensin molemminpuolin munassa, sitten korppujauhoseoksessa. Jos teet hampurilaisia niin kun käännät pihvin, laita pinnalle 1/4 siivu mozzarellasta sulamaan.
Käytä lopuksi myös tomaatin viipaleet pannulla paahtumassa molemmin puolin. Suolaa ja pippuroi
Paista öljy-voiseoksessa molemmin puolin kauniin värisiksi (keskilämpö).
Kokoa burger paahtamalla sämpylät ja voitelemalla ne majoneesilla.
Pinoa sämpylän puolikkaalle sitten salaattia, marinoitua punasipulia, tomaatinsiivu, lampaankääpäpihvi juustoineen ja lopuksi yläkansi.
Ihania.
Vau!
VastaaPoistatekirdağ
VastaaPoistatokat
elazığ
adıyaman
çankırı
XOTUQ2
kastamonu evden eve nakliyat
VastaaPoistaantep evden eve nakliyat
balıkesir evden eve nakliyat
erzincan evden eve nakliyat
ankara evden eve nakliyat
5AO
32FD1
VastaaPoistahttps://referanskodunedir.com.tr/
3173C
VastaaPoistaKripto Para Çıkarma
Madencilik Nedir
Bitcoin Yatırımı Nasıl Yapılır
Bitcoin Nedir
Kripto Para Üretme Siteleri
Okex Borsası Güvenilir mi
Bitcoin Madenciliği Nasıl Yapılır
Kripto Para Nasıl Oynanır
Coin Nasıl Oynanır
4E5C3
VastaaPoistaBitcoin Nasıl Oynanır
Coin Üretme Siteleri
Coin Para Kazanma
Kripto Para Oynama
Yeni Çıkan Coin Nasıl Alınır
Kripto Para Madenciliği Nasıl Yapılır
Coin Üretme
resimli magnet
Coin Çıkarma
3AFB6
VastaaPoistaCoin Çıkarma Siteleri
Yeni Çıkacak Coin Nasıl Alınır
Coin Nasıl Alınır
Bitcoin Hesap Açma
Yeni Çıkan Coin Nasıl Alınır
Binance Komisyon Ne Kadar
Coin Üretme Siteleri
Bitcoin Nasıl Üretilir
Bitcoin Nasıl Para Kazanılır
8F8BF
VastaaPoistaCoin Nasıl Oynanır
Binance Yaş Sınırı
resimli magnet
Binance Nasıl Üye Olunur
Bitcoin Kazanma
Binance Hesap Açma
resimlimagnet
Bitcoin Hesap Açma
Coin Kazanma
DAACE
VastaaPoistaCoin Kazanma Siteleri
Bitcoin Nasıl Oynanır
Binance Ne Zaman Kuruldu
Bitcoin Nasıl Alınır
Coin Madenciliği Siteleri
Bulut Madenciliği Nedir
Bitcoin Madenciliği Nedir
https://resimlimag.net/
Coin Nasıl Oynanır
C722F
VastaaPoistaCoin Oynama
https://resimlimag.net/
Yeni Çıkan Coin Nasıl Alınır
Coin Madenciliği Nedir
Bitcoin Üretme Siteleri
Ön Satış Coin Nasıl Alınır
Bitcoin Nasıl Para Kazanılır
Kripto Para Üretme
Bitcoin Nasıl Kazanılır
4931E
VastaaPoistareferans kimliği nedir
resimli magnet
referans kimliği nedir
resimli magnet
binance referans kodu
binance referans kodu
binance referans kodu
binance referans kodu
resimli magnet
80BCF
VastaaPoistasightcare
A37CC
VastaaPoistaurfa ücretsiz sohbet uygulamaları
burdur sesli sohbet sesli chat
van parasız görüntülü sohbet uygulamaları
eskişehir kadınlarla sohbet et
diyarbakır mobil sohbet
yalova parasız görüntülü sohbet uygulamaları
bursa canlı sohbet odası
hatay ücretsiz sohbet uygulaması
mobil sohbet et
0EB70
VastaaPoistaartvin ücretsiz sohbet uygulaması
kilis kadınlarla görüntülü sohbet
konya sesli sohbet
diyarbakır bedava görüntülü sohbet sitesi
maraş sohbet odaları
en iyi görüntülü sohbet uygulaması
yabancı görüntülü sohbet siteleri
Kırıkkale Telefonda Canlı Sohbet
karaman yabancı görüntülü sohbet siteleri
F94C4
VastaaPoistabayburt telefonda rastgele sohbet
seslı sohbet sıtelerı
Muğla Ücretsiz Görüntülü Sohbet
sesli sohbet siteleri
antep telefonda sohbet
aksaray rastgele sohbet
Kırşehir Bedava Sohbet Chat Odaları
ordu bedava sohbet odaları
urfa sohbet uygulamaları
F828C
VastaaPoistabitcoin seans saatleri
probit
btcturk
coinex
kraken
gate io
gate io
limon sabunu
kredi kartı ile kripto para alma
667BD
VastaaPoistamercatox
probit
bingx
toptan sabun
bitcoin hesabı nasıl açılır
paribu
binance referans kimliği
bybit
filtre kağıdı
Anyone searching for a one-stop shop for entertainment in Punggol District should definitely check out Northshore Plaza. Shops, restaurants, gyms, playgrounds, and healthcare all come together in one convenient location, surrounded by peaceful community spaces and parks. Everyone, from tourists to long-time residents, can discover something they love while listening to the calming melody of the ocean. This location stands out as a sanctuary where business activities blend with peaceful times.https://northshoreplazasg.com/
VastaaPoista1E8AE
VastaaPoistabinance referans
canlı sohbet ücretsiz
kucoin
sohbet canlı
bybit
mexc
bingx
bkex
kraken