Sattuneesta syystä on nyt sitten hiukan possuvaje, joten mikäpä ihanampaa kuin julkaista tämä Lihaa parhaimmillaan -reseptikilpailuun osallistuva sikamaisen yksinkertainen ja mehevä possuresepti. Minulla oli Kotitila.fi lähettämä possun luullinen paahtokylki pakkasessa ja yhdistin sen syksyn kotimaisten juuresten kärkikaksikkoon, punajuureen ja kyssäkaaliin sekä metsästä hakaistuihin voitatteihin tällä lailla pyttipannumaisesti. Sieninä voit toki käyttää mitä tahansa tattia tai vaikka suppilovahveroita.
Sianliha pääsee oikeuksiinsa kun se sivellään hunajan ja sinapin sekoituksella ja paahdetaan uunissa. Leikkasin palasta siivuja jotka sitten vielä rapeutin pannulla. Ihanan muhevan juureva annos!
4:lle
n. 800g pala Leppälän tilan luomupossun paahtokylkeä (luulla)
2 rkl hunajaa
2rkl dijon-sinappia
suolaa, pippuria
1 kyssäkaali
2 punajuurta
1 sipuli
5dl puhdistettuja, pilkottuja tuoreita tatteja
2 valkosipulinkynttä
suolaa, pippuria
voita,
timjamia. lehtipersiljaa
4x 1 keltuainen tarjoiluun
Ota (sulanut) paahtokylki huoneenlämpöön tasaantumaan pari tuntia ennen aloittamista.
Suolaa ja pippuroi lihan pinta ja paista pinnat kiinni kuumalla pannulla. Sekoita hunaja ja sinappia ja sivele possun päällypuoli tahnalla. Anna paahtua 200 uunissa n. 25 minuuttia.
Valmista sillä aikaa juurekset ja sienet. Kuori ja kuutioi kyssäkaali ja punajuuret sekä pilko sipuli. Kuumenna reilu nokare voita kahdella paistinpannulla, lisää mukaan pari timjaminoksaa sekä pilkotut valkosipulinkynnet. Paista keskilämmöllä toisella pannulla punajuuret ja toisella kyssäkaali, sienet ja sipuli, niin että juurekset jäävät mukavan napakoiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja yhdistä samalle pannulle. Kun paistat punajuuret omalla pannulla, vältyt vaaleanpunaiselta annokselta.
Leikkaa levänneestä paahtokyljestä siivuja ja paista niihin rapeat paistopinnat pikaisesti. Kokoa annokset vaikka pieniin valurautapannuihin munankeltuaisen ja persiljasilpun kera.
 |
| Postauksen lihan sponsoroi kotitila.fi |
Ai että, tällaisesta mä tykkään. Ja tuo kyssäkaalikin tuossa vielä <3
VastaaPoistaNiin, kun ihmiset TIETÄIS kuinka hyvää se on.
PoistaJuurekset on nyt kyllä niin hyviä. Perhe on sitä mieltä, että josko jotain muuta välillä. ;)
VastaaPoistaPerhe on pahin... :)
PoistaNo minähän olenkin jo vähän ehtinyt sinua kaipailla.
VastaaPoistaMikä on possun paahtokylki, miten se eroaa tavallisesta possunkyljestä?
Emmää vaan tiedä, saatto se olla grillikylkikin se nimi, kun en enää muista ja pakkaus on roskiksessa. Ehkä nimi viittaa valmistustapaan.
PoistaMinä mitään tiärä.
Kiitos kaipauksesta. :)
Juurekset saa muut syödä minä voisin syödä tuon possun :) Näytti sen verran hyvältä vaikka en possunlihan suuri ystävä olekaan, mutta tämä menisi heittämällä! :)
VastaaPoista