About me

Ruokamaailman onnistumisia ja pettymyksiä äidin ja vähän muidenkin resepteillä. Gastronomian perinteet kohtaavat puolivalmisteet. Milloin missäkin kulttuurissa.

tiistai 3. syyskuuta 2013

Sikasienipasta


Luit ihan oikein. Ellet sitten lukenut sekasienipasta? Kirjoitin kyllä sikasienipasta, koska sienet olivat tässä pastassa pelkkää suppilovahveroa. Ja sitten tässä oli sitä sikaa, eli kunnon possunkylkisiivuja vai miksikä kastikelihaksi sitä välillä siivutetussa muodossaan kutsutaankin. Tavallinen pekoni varmasti käy myös ja kyllä ne sekasienetkin käy. Joviaali pasta.

Ja jotenkin tummansuolaisesti ihanan syksyinen.

Sikasienipasta
4:lle

250g siankylkeä siivuna
0.5-1 l tuoreita suppilovahveroita, pakastettuja puolet vähemmän
1 keltasipuli
2-3 valkosipulinkynttä
300g pennepastaa
1 ruukku rucolaa
suolaa ja mustapippuria
tarjoilun parmesania

Keitä pennepasta pakkauksen ohjeen mukaan napsakan tuntuiseksi.
Pilko siansiivut kylmälle pannulle ja ala lämmitellä niitä pikkuhiljaa niin, että rasva alkaa tiristä. Lisää joukkoon 5 minuutin kuluttua oikotut sipulit ja valkosipulit sekä pilkotut sienet. Paistele kunnes sienineste haihtuu ja possu on mukavan rapsakkaa. Sekoita mukaan napsakka, valutettu pasta.
Käytä suolaa ja mustapippuria.

Ota pannu hellalta ja revi ja sekoittele rucola pastan joukkoon. Höyli päälle parmesaania ja nauti.


Ihanaa, rapsakkaan raikasta, kuulasta syksyä kaikille tämän pastan myötä! Se on täällä!

8 kommenttia:

  1. Loistava nimi ja taatusti loistava reseptikin! Söisin heti ison kulhollisen.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tää on sarjassamme, ala tekemään mitä kaapista löytyy. Joskus niistä tulee uberherkullisia, joskus saan kyllä aikaan myös ruokahaluntappajia.

      Tää oli kyllä "söisi heti ison kulhollisen".

      Poista
  2. :D ihana nimi ja varmasti herkullista !

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mutta mikä ihana nimi sulla on? Ihan näin asian vierestä.

      Poista
  3. onpas makoisan kuuloinen (niin, sikaa kun laitta amihin tahansa kylkeen, niin minähän otan :-)!)

    VastaaPoista
  4. Herkullisen näköistä ja varmaan makuistakin. Tää vois olla hyvää siedätysruokaa läskikammoiselle :)

    VastaaPoista